Hướng dẫn cách làm Caramen ngon, mềm mịn

Bánh Caramen Là Gì?

Bánh Caramen hay còn được gọi là bánh flan, là loại bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng, sữa và nước Caramen. Loại bánh này có nguồn gốc xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu tuy hiện nay đã phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Ở nước ta, bánh flan hiện nay dần thịnh hành tại các tỉnh thành, được nhiều người yêu thích.

Nguyên Liệu Làm Caramen

– Trứng gà: 4quả (bỏ 1 lòng trắng)

– Sữa tươi không đường: 400ml (ấm 60*C)

– Đường kính trắng: 35gr

– Vanilla : 2gr

Cách Thực Hiện Bánh Caramen

Bước 1: Bạn tách trứng, lấy phần lòng đỏ trứng gà cho vào chén. Sau đó, thêm đường kính đánh đều, 400ml sữa tươi, khuấy đều, nhẹ tay để trứng và sữa hoà quyện.

Lưu ý: Các bạn cần nhẹ tay để hỗn hợp không bị nổi bọt nếu không món Caramen sẽ bị rỗ và không đẹp mắt. Sau đó, các bạn lọc hỗn hợp qua rây để giúp Caramen được mịn, đẹp mắt và ngon hơn.

Bước 2: Cho đường vào chảo, đổ ít nước, bật bếp thật nhỏ lửa. Khi thấy đường nóng, hơi đổi màu bạn lắc nhẹ chảo, đến khi đường có mùi thơm và có màu mật ong, hơi sền sệt là được.

Bước 3: Cho vài giọt nước cốt chanh vào đường đã thắng. Sau đó, đổ đường xuống dưới đáy cốc. Đợi khi đường hơi khô lại thì đổ hỗn hợp trứng sữa vào. (Lưu ý, bạn phải đổ thật nhẹ nhàng để đường và sữa không bị hòa lẫn vào nhau)

Bước 4: Đặt các cốc Caramen vào nồi hấp cách thủy (Nướng cách thuỷ 160*C – time: 30p), xếp thật nhẹ nhàng. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng bạn nhớ lau hơi nước trên nắp vung để nước không nhỏ xuống Caramen làm Caramen bị rỗ. Hấp bánh từ 15 – 20 phút là được (Lưu ý: Khi hấp không để nước sôi to sẽ làm tăng nhiệt và làm bánh khi chín bị rỗ). Khi Caramen nguội bạn bỏ bánh vào tủ lạnh và thưởng thức.